崇信县名小吃
一、玉米珍珍
经过创磨、去皮的玉米细小颗粒，即玉米珍珍熬成稠稀饭，配以包心菜、青椒等咸菜食之。风味特点：饭色金黄、原味浓郁、醇香扑鼻，富于地方特色。
二、漏面鱼鱼
熟面团用漏勺作成形似小鱼的面梭儿，后加入凉开水调成汤。特点滑溜须口、凉爽解渴，吮吸食之。
三、荞面搅团
制作时温火、多搅、均匀、粘稠适度。备以蒜泥、辣子油、盐醋等调好的蘸汤。风味特点：搅团色青淡，外凉内热，边蘸边吃，酸辣宜人，兆和气团结之意。
四、酿皮
薄薄的亮晶的园盘形乳白色面皮，切成指宽的细条，佐以蒜泥、辣子油、芥茉等调味品。其特点是细腻、柔软、清亮、嫩滑、清凉可口。
五、豆腐脑
嫩嫩的白白的蒸熟的豆桨，小碗盛之，上放榨菜、青椒、蒜等切成的小丁，浇一两勺香油酱醋盐等调成的汤。风味特点：白、嫩、软、绵、滑、甜、苦，有豆味而叫绝。
六、凉粉鱼
熟面团用漏勺作成形似小鱼的面梭儿，后加入凉开水调成汤。特点滑溜须口、凉爽解渴，吮吸食之。
七、油糕
油炸食品，扁圆形，食之香甜可口，制作技巧高明。
八、荞面饸饹
专用面条床子压制的面细长有筋斗，汤煎汤清而油汪，味酸辣而清香。
九、羊肉泡
先把煮好的羊肉切成片，盛于碗中，加滚汤后泡上手工馍食之。风味特点：肉烂肉绵，原汁原汤，汤清味鲜，鲜辣醇厚，不腻不腥，香气扑鼻，回味悠长，营养丰富。
十、酥合子
当地名贵食品。在平凉首届崆峒旅游节上，被评为优质产品。其形似饺子而带有花边沿，其特点酥而又脆，油而不腻，香甜可口，为节日馈赠、宾客宴席之佳品。
十一、崇信保健黄酒
崇信保健黄酒选用当地优质酒谷、高粱作原料，并配有乌药、枸杞等名贵中药材，引用龙泉寺优质矿泉水，经科学配方、精心酿造而成，具有温中健腹、活血化瘀、引药行筋的保健作用，是年老体弱饮用和人们馈赠亲友的佳品。
十二、崇信贵妃杏
黄花源的贵妃杏果皮和果肉橙黄色，阳面有晕，无纤维，酸甜可口，汁液丰富，芳香浓郁。
十三、崇信麒麟西瓜
崇信县九功乡所产的麒麟西瓜产量高，无籽、糖分高、非常具有营养价值。
十四、洋芋茕茕
崇信当地名小吃，采用洋芋（土豆）为原料，削皮切成丝拌面粉蒸制而成，使用时可依照个人口味添加各种调味料搅拌后食用，香而不腻。
十五、地软包子
地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的舒适感。地软包子馅儿是地软少许、豆腐（要硬点儿的）、粉条、少许葱，全部剁碎，调味盐、花椒粉、生油等。包子松软，清淡利口。
十六、甜胚子
甜胚子是燕麦或者麦子去皮蒸熟后加酒曲酿制而成。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
